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Ingredientes (para 5 o 6 docenas)
- Masa de una barra de pan
- 2 o 3 huevos
- 1 taza de café de agua caliente
- 1 gaseosa sin azúcar
- Aceite
- 3 kilos de harina
- Azúcar
Preparación
Se baten bien los huevos, primero la clara y después la yema. Se mezclan bien todos los ingredientes para que quede
una masa blandita, y se deja que la masa crezca, más o menos un cuerto de su tamaño original.
Luego se echa en un embudo grande, o en una taza, si se van echando al aceite bien caliente como si fueran churros,
y se sofríen. También se puede utilizar una manga pastelera, pero la gracia de este dulce está en su irregularidad.
Cuando ya estén bien doradas se reservan en un plato y se van remozando en azúcar.
Sugerencia: Mi abuelo Jesús se las comía como si fueran sopas, mojadas en agua caliente con azúcar y canela, yo
siempre las he comido solas o mojadas en leche, pero él decía que así estaban buenísimas.
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