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Ingredientes (4 personas)
- 1 kilo de tomates, frescos o en conserva
- 100 gr. de aceitunas negras
- 1 cebolla
- Cuatro huevos cocidos
- 200 gr. de atún en aceite o al natural
- Vinagre de vino
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación
Pelar los tomates si son frecos (los de la conserva ya están pelados). En una fuente alargada
(también puede ser una ensaladera) cortar en trozos los tomates y la cebolla.
Añadir el atún desmenuzado y las aceitunas negras. Mezclar todo extendiéndolo uniformemente por la fuente y
adornar con el huevo cocido cortado en gajos o en aros. Aderezar con buen aceite de
oliva, vinagre de vino y sal.
También se pueden añadir pimientos asados o crudos, al gusto.
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