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Migas tostadas

Comida de campo, consiste, de ingredientes sencillos pero muy sabrosa

Sartén con migas tostás hechas a la lumbre

Ingredientes (4 personas)

  • Harina de trigo (4 cucharadas)
  • Un puñado de chuchos de ajo (ajos tiernos) o 4 dientes de ajo
  • Sal
  • Un litro de agua
  • Tocinillo (4 tiras)

Preparación

Sofreir unos tocinillos y retirar. En ese aceite se sofríen los ajos y luego se da también unas vueltas a la harina para evitar que sepa a masa.

Luego se echa el agua y se bate todo para que no haya grumos. Una vez batido se pone a cocer a fuego lento, desaciendola la masa y sin parar de darle vueltas, hasta que la mezcla haya reducido lo suficiente y quede tostada como si fuera una tortilla.

Una vez tostadas, se retiran y se sirven calientes con el tocinillo por encima.

El secreto:

Las migas tostás salen mejor y más sabrosas si fríes primero unos tocinillos en el aceite que vas a utilizar para cocinarlas.

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