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Torta de sardinas o de tocino

Una receta tradicional de Abengibre gracias a la colaboración de Ramona Cebrián Vergara y Águeda Sánchez López

Torta de tocino

Ingredientes para 6 personas

Para la Torta de Sardinas

  • 6 sardinas saladas
  • 500 gramos de masa de pan
  • Medio vaso de aceite (crudo)

Para la Torta de Tocino

  • 250 gramos de tocino
  • 500 gramos de masa de pan

Preparación de la torta de sardinas

La noche anterior se deben trocear las sardinas y dejarlas macerar en el aceitepara que éste tome todo el sabor. También sería recomendable que se encargara la masa de pan en el horno o panificadora más cercana.

Al día siguiente, se mezclan la masa de pan con el aceite y las sardinas que habíamos dejado macerando, y se extiende sobre una llanta o fuente apta para el horno, hasta dejarla con una altura de un dedo, más o menos.

Dejar crecer hasta que la masa esté hueca y alcance más o menos el doble de su tamaño.

Meter en el horno hasta que se dore la masa, a unos 180 o 200 ºC.

Preparación de la torta de tocino

Si queremos hacer una torta de tocino, lo único que debemos cambiar son las sardinas por 250 gramos de tocino, que podemos moler o trocear antes de mezclarlo con la masa, y seguir los mismos pasos. También debemos prescindir del aceite, ya que el tocino lo lleva incorporado.

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