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Nuégados

Un dulce que se prepara para Navidad o para endulzar celebraciones especiales como San Antón o San Blas

Nuégados

Ingredientes

Para los nuégados

  • 1 kg de azúcar (otra opción 1/2 kg de azúcar y 1/2 kg de miel)
  • 2 kg de frutos secos (nuez, cacahuete, almendra) y gorullos.

Para hacer los gorullos

  • 1 huevo
  • Harina, la que admita hasta formar una masa homogénea
  • 1 gaseosa de papeleta

Preparación de los Nuégados

En una olla grande se pone el azúcar y se hace a punto de caramelo. Para saber si el caramelo esta en su punto, se echa una gota en un vaso de agua, y si cruje, es que esta en el punto para añadir los gorullos y los frutos secos.

Se mezcla todo bien y sobre una superficie de mármol o madera previamente mojada, se extiende la masa y se deja enfriar.

Preparación de los gorullos

Se bate el huevo y se añade la harina y la gaseosa hasta conseguir una masa homogénea tirando a pesada.

Se amasa y se hacen tiras redondas con las palmas de las manos, de grosor como un dedo. Después se cortan y se hacen bolitas de 1 cm de diámetro y se fríen hasta que se queden doradas.

Autor de la receta

Receta enviada por Mateo López Valera y realizada por su madre, Anita Valera González.

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