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Rollos de mosto

Unos bollos típicos de la época de vendimia por su principal ingrediente: el mosto de la uva

Rollo de mosto

Ingredientes

  • Huevos, 1/2 docena
  • Mosto, un litro
  • Levadura de pan (media pastilla)
  • Raspadura de un limón
  • 3 kilos de harina
  • 1/2 litro de aceite caliente
  • 1/2 kilo de azúcar

Preparación

En un recipiente se echa el mosto un poco caliente, se le añaden los huevos, el azúcar, el aceite frío, la raspadura de limón, la levadura y la harina que necesite para que resulte una masa no muy dura. Se deja reposar hasta que suba.

Se parten trozos de masa y se hacen rollos chafándolos con los dedos, colocándolos en las llandas y se dejan reposar durante unas dos horas hasta que suban.

Se untan en clara batida y azúcar y se meten al horno.

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